受访人物：潘绪槟Bear
时间地点：2016.9.7@潮州
文字回述：Kitty
【人物】潘绪槟，英文名叫Bear，甚至于在拜访的现场我称他为老板！Bear过着很多人羡慕的生活，在潮州城墙边上开着一家独立咖啡馆——部屋咖啡，很安静地过着自己的小日子，重点是旁边还一直站着安静的老板娘。他是我认识的第二个Bear，好像叫这个名字的人都会有一点点胖（此处默笑了两小下），而他是一个认真的胖纸。中学没有毕业就辍学的人，一般不是成绩差就是勇气佳，而Bear属于后者，一个92年的男生，初中辍学之后做过陶瓷造型设计、室内设计、吉他学习和教学、到目前的咖啡行业，以及正在起步的电子烟，Bear的思维很跳跃，但是总会很不自觉地跳回来咖啡专业上，我能感觉到他很迫切希望我们多知道一点点咖啡的知识。当问及这家咖啡馆目前的盈利状况时，他说：“目前还没有盈利，而我考虑的是‘前10后10’的事情。”
【项目】Bear，部屋咖啡店店主。部屋咖啡有三层楼的空间，楼下是吧台还有里面的吉他教学场地，剩下的也只有4个位置的空间了，所以一般好朋友们也是要分批来的。这里的营业时间很任性，下午除了预约之外通通不开，晚上要到20:30才开门，如果来得早，请在门口等我。还有更任性的是，老板轻易就要免单，而且会说我们没有单可以结。2014年年底租下目前正在使用的这栋楼，据说从找店面到确定下来只用了一天的时间，因为三楼上能够直接看到整个韩江的景色，所以很快就签下了合同。到目前有1年8个月的时间，潮州的咖啡界的人基本都知道这里，而据老板说，大部分来这里的人都是从业者或者是咖啡爱好者，也有好多的人来过后慢慢成为熟客以及好朋友。
【空间】部屋咖啡进门就是吧台，位置并不大，只有4张吧台椅，所以这次也特地限制了只能来4个人。吧台里的咖啡机并不是商业店的大机器，而是适合这里的单头机，以及各种各样的咖啡器具，包括手冲、虹吸、冰滴等等。很明显他们正在不断改善，据了解吧台里所有的东西都是自己“万能的淘宝+手工打造”出来的，而且比我上次来看到的样子要精细得多。吧台的后面是他们自己的备货区，用帘子隔着，只有老板以及老板娘自己进出。因为是老式的房子，二楼仍然保持着客厅、房间的格局，还有阳台、卫生间，这些小地方，他们用心地种了一些花，再做了一些小的布置，不算特别精细，但看着也还算舒服。
【感受】这一次来的4个人都是女生，我们对这里充满了好奇，原本计划2小时的交流，最后延长到3小时多。因为人数少，每个人都可以自由提问，咖啡也是一杯接一杯地尝试。因为自己的原因在去之前状态很差，跟同行的小米和思思说好了不开口等他们交流，但是后来一杯咖啡之后我就慢慢恢复了，也就跟着大家一起聊high了。“没有什么是一杯咖啡解决不了的，如果真的不行，那就两杯！”最大的感受就是咖啡能让我心情变好，耶！
